【19506XLa160】陕西凉皮肉夹馍商业教程-33_34
课程目录：
001.陕西凉皮肉夹馍课程介绍.mp4 (24.51MB)
001.陕西凉皮肉夹馍配方手册.pdf (1.45MB)
002.陕西凉皮肉夹馍小吃技术配方讲解.mp4 (5.65MB)
003.凉皮和面方法.mp4 (31.28MB)
004.凉皮洗面方法.mp4 (49.3MB)
005.凉皮面筋的蒸制方法.mp4 (20.6MB)
006.三色果蔬汁的榨汁方法.mp4 (22.42MB)
007.凉皮面浆密度配比及三色果蔬汁的调制方法.mp4 (26.49MB)
008.白色凉皮的蒸制方法.mp4 (31.24MB)
009.三色果蔬凉皮的蒸制方法.mp4 (32.42MB)
010.凉皮盐水的制作方法.mp4 (18.15MB)
011.凉皮醋水的制作方法.mp4 (31.99MB)
012.凉皮蒜水与花生碎的制作方法.mp4 (37.78MB)
013.凉皮大料水的制作方法.mp4 (39.41MB)
014.麻酱水调法的制作方法.mp4 (30.3MB)
015.麻酱油调法的制作方法.mp4 (28.41MB)
016.凉皮辣椒油制作所用食材配比.mp4 (24.12MB)
017.凉皮秘制辣椒油的制作方法.mp4 (71.24MB)
018.28种增香料中草料配比讲解.mp4 (117MB)
019.凉皮增香料油的制作方法.mp4 (82.66MB)
020.凉皮成品的拌制方法.mp4 (47.58MB)
021.卷凉皮的制作方法.mp4 (53.29MB)
022.凉面的制作及成品拌制方法.mp4 (43.19MB)
023.朝鲜冷面汤的调制方法.mp4 (55.8MB)
024.朝鲜冷面成品制作方法.mp4 (32.85MB)
025.凉皮制作不常见调料介绍.mp4 (14.18MB)
026.白吉馍面粉知识与面粉选择.mp4 (17MB)
027.白吉馍和面方法与配比.mp4 (30.81MB)
028.白吉馍成品烙制方法.mp4 (38.76MB)
029.肉夹馍肉品选择与去腥方法.mp4 (29.58MB)
030.卤肉糖色的炒制方法.mp4 (36.9MB)
031.肉夹馍卤肉料包配方配比.mp4 (60.89MB)
032.肉加馍卤肉调色与卤制方法.mp4 (35.76MB)
033.陕西肉夹馍成品制作方法.mp4 (46.35MB)
