摆摊开店10年烤鸭技术经验教程19_22
课程目录：
10：捞汁鹌鹑蛋的制作流程.mp4 (24.14MB)
11：口水鸡的过水流程.mp4 (15.31MB)
12：口水鸡的调料配比及流程.mp4 (43.08MB)
13：手撕鸡的解冻过水流程.mp4 (9.02MB)
14：手撕鸡的配方配比以及制作流程.mp4 (53.14MB)
15：藤椒猪肝的前期准备过程.mp4 (13.39MB)
16：藤椒猪肝上浆制作流程.mp4 (37.27MB)
17：藤椒猪肝的调配制作流程.mp4 (19.75MB)
18：柠檬鸡爪的制作流程.mp4 (28.79MB)
19：捞汁虾尾的前期制作流程.mp4 (11.64MB)
1：6种当下特色菜详细配方配比.pdf (437.54KB)
1：鸭子的前期选材以及制作前的注意事项.mp4 (24.26MB)
2：烤鸭核心配方技术.pdf (161.75KB)
2：鸭子的加工处理以及制作过程技术详解.mp4 (42.6MB)
3：红油详细教程.pdf (100.06KB)
3：鸭子的腌料和腌制加工过程.mp4 (14.19MB)
4：鸭子的上夹子的过程技术详细解读.mp4 (18.87MB)
5：鸭子的保存方法和技术经验.mp4 (11.07MB)
6：鸭子上炉烤制出货以及烤制过程中注意事项经验技术.mp4 (49.56MB)
7：捞汁虾尾后期制作流程.mp4 (16.44MB)
8：秘制万能红油的前期制作流程.mp4 (17.16MB)
9：秘制万能红油的后期制作流程.mp4 (40.33MB)
