【17720XLa157】近300个全类一站式经典面包综合系列课程（商用配方可家用）-499_1229
课程目录：
001.a1」自我介绍.mp4 (26.49MB)
002.a2」高效快速的掌握面包的几大要素.mp4 (33.2MB)
003.a3」了解拥有面包技能的几大优势.mp4 (20.94MB)
004.a4」浅谈爱好、创业、开店.mp4 (79.52MB)
005.b1」制作面包所需要的工具器具.mp4 (46.31MB)
006.b2」如何选择合适的发酵箱？.mp4 (38.19MB)
007.b3」如何选择面粉与对于面粉的的认知.mp4 (128.59MB)
008.b4」有关于面包的材料.mp4 (63.71MB)
009.b5」有关酵母的认识.mp4 (128.48MB)
010.b6」有关面包当中的糖和盐.mp4 (36.07MB)
011.b7」有关麦芽糖、麦芽精、麦芽的认识.mp4 (36.37MB)
012.b8」关于面包当中的油脂、鸡蛋、奶粉.mp4 (103.91MB)
013.c1」有关于实操认知.mp4 (71.36MB)
014.c2」有关面包的称量.mp4 (36.08MB)
015.c3」有关面包的搅拌通讲.mp4 (231.83MB)
016.c4」有关发酵通讲.mp4 (125.48MB)
017.c5」有关翻面.mp4 (53.52MB)
018.c6」有关整形和装饰.mp4 (55.98MB)
019.d1」深度认知之面包的分类.mp4 (61.42MB)
020.d2」深度认知之开启研发自由的尝试.mp4 (52.55MB)
021.d3」深度认知之制作面包的9法3核心.mp4 (65.04MB)
022.E1」低含水量面包打面详解.mp4 (89.58MB)
023.E2」高含水量面包打面详解.mp4 (209.17MB)
024.E3」高糖高油面包打面详解.mp4 (169.82MB)
025.E4」吐司面包打面详解.mp4 (347.74MB)
026.「硬欧」波兰种硬欧包理论1.MOV.mp4 (121.37MB)
027.「硬欧」波兰种硬欧包理论2.mp4 (165.28MB)
028.「硬欧」波兰种硬欧包理论3.MOV.mp4 (246.75MB)
029.「硬欧」免揉步骤梳理 &从出炉时间如何倒推面团发酵起步时间.mp4 (201.75MB)
030.「硬欧」硬欧包发酵到位判断状态（补充视频）.mp4 (28.86MB)
031.直播」面包打面如何出缸控温.mp4 (141.34MB)
032.直播」有氧发酵&无氧发酵.mp4 (138.35MB)
033.直播」面种讲解.mp4 (173.51MB)
034.直播」酵种分别适合做什么面包.mp4 (109.09MB)
035.直播」鲁邦种 波兰种使用区别.MOV.mp4 (48.13MB)
036.直播」面粉 酵素 酵母.MOV.mp4 (47.43MB)
037.直播」面包一次发酵与两次发酵有何区别.mp4 (110.28MB)
038.直播」铸铁锅 不锈钢盆烘烤欧包使用说明_ 蒸汽对欧包的影响.mp4 (242.1MB)
039.直播」法国老面 & 面团筋度对欧包的影响.mp4 (231.63MB)
040.直播」面粉分类（直播节选.mp4 (201.38MB)
041.直播」 免揉 、 手揉、机揉材料添加及流程区别.mp4 (96.73MB)
042.直播」厨师机品牌选择解析.mp4 (54.01MB)
043.直播」面包的类型区别以及划分答疑.mp4 (73.72MB)
044.直播」硬欧包不同操作流程梳理.mp4 (74.34MB)
045.直播」面包制作一次发酵与三次发酵.mp4 (248.01MB)
046.直播」吐司的直接法与中种法区别.mp4 (52.62MB)
047.直播」面种分类补充讲解（直播截取）.mp4 (187.49MB)
048.酵种1」基本酵母介绍.mp4 (33.94MB)
049.酵种2」酵母的作用和影响.mp4 (31.13MB)
050.酵种3」酵种的分类.mp4 (37.04MB)
051.酵种4」讲解波兰种、鲁邦种、天然水果种1.mp4 (58.07MB)
052.酵种5」直接法与中种法.mp4 (27.1MB)
053.酵种6」天然菌水与天然种对比.mp4 (7.01MB)
054.酵种7」天然意式甜酵种说明（更新）.mp4 (9.87MB)
055.酵种8」天然意大利甜酵种补充说明（直播节选）.mp4 (286.73MB)
056.酵种实操」商业——波兰种.mp4 (11.42MB)
057.酵种实操」商业——法国老面.mp4 (24.98MB)
058.酵种实操」汤种.mp4 (21.54MB)
059.酵种实操」烫面酵种.mp4 (25.36MB)
060.酵种实操」天然——自制酵种器具消毒.mp4 (39.47MB)
061.酵种实操」天然——酵母种（葡萄干）.mp4 (128.74MB)
062.酵种实操」天然——酵种（苹果）.mp4 (175.01MB)
063.酵种实操」天然——其它酵母种养制.mp4 (107.29MB)
064.酵种实操」天然——鲁邦种.mp4 (138.44MB)
065.酵种实操」天然——葡萄干菌水制作.mp4 (92.5MB)
066.酵种实操」天然——意式甜酵种的制作.mp4 (150.11MB)
067.「酵种实操」鲁邦液种换硬种.mp4 (52.62MB)
068.A1「波兰硬欧」乡村面包课程.mp4 (210.12MB)
069.A1「波兰硬欧」乡村割包-详细讲解.mp4 (35.44MB)
070.A1「波兰硬欧」手揉乡村教程.mp4 (206.64MB)
071.A2」「波兰硬欧」芥末小法棍.mp4 (146.43MB)
072.A3「波兰硬欧」无糖无油核桃包课程.mp4 (237.94MB)
073.A4「波兰硬欧」低糖油巧克力核桃包.mp4 (165.94MB)
074.A5「波兰硬欧」蔓越莓亚麻籽面包.mp4 (94.13MB)
075.A6「波兰硬欧」高含水量黑豆恰巴塔.mp4 (55.57MB)
076.A7「波兰硬欧」传统小法棍.mp4 (73.53MB)
077.A8「波兰硬欧」意式佛卡夏.mp4 (153.04MB)
078.A9「波兰硬欧」野杏无花果.mp4 (124.11MB)
079.A10「波兰硬欧」意大利啤酒棍.mp4 (98.82MB)
080.A11「波兰硬欧」赠送部分：七彩乡村（整形部分）.mp4 (216.31MB)
081.A12「波兰硬欧」桑森恰巴塔.mp4 (391.56MB)
082.E1「鲁邦硬欧」高水量水果棒.mp4 (174.89MB)
083.E2「鲁邦硬欧」三天三夜酸面包.mp4 (197.08MB)
084.E3「鲁邦硬欧」德国传统裸麦面包.mp4 (113.48MB)
085.E4「鲁邦硬欧」芝麻地瓜欧包.mp4 (215.88MB)
086.E5「鲁邦硬欧」T80全麦有机欧包.mp4 (120.11MB)
087.E6「鲁邦硬欧」越南软法.mp4 (138.14MB)
088.E7「鲁邦硬欧」法式奶酪腊肠欧包.mp4 (173.95MB)
089.E8「鲁邦硬欧」全麦葫芦欧包.mp4 (184.34MB)
090.E9「鲁邦硬欧」贝贝南瓜欧包.mp4 (173.23MB)
091.E10「鲁邦硬欧」红豆核桃包.mp4 (196.3MB)
092.E11「鲁邦硬欧」裸麦乳酪硬欧包.mp4 (191.16MB)
093.E12「鲁邦硬欧」普罗旺斯香草面包.mp4 (163.9MB)
094.E13「鲁邦硬欧」水果杂粮洛代夫.mp4 (260.68MB)
095.E14「鲁邦硬欧」全紫米酿三宝.mp4 (154.42MB)
096.B1「吐司系列」红糖吐司中种部分.mp4 (23.65MB)
097.B1「吐司系列」红糖吐司主面团.mp4 (141.06MB)
098.B2「吐司系列」纯牛奶立方吐司.mp4 (139.46MB)
099.B3「吐司系列」咖啡巧克力吐司.mp4 (135.65MB)
100.B4「吐司系列」纯奶皇吐司（种面制作）.mp4 (27.78MB)
101.B4「吐司系列」纯奶皇冠吐司.mp4 (191.12MB)
102.B5「吐司系列」核桃杂粮吐司.mp4 (186.86MB)
103.B6「吐司系列」超软海盐吐司.mp4 (132.31MB)
104.B7「吐司系列」温泉吐司.mp4 (214.48MB)
105.B8「吐司系列」高级生吐司.mp4 (106.59MB)
106.B9「吐司系列」天然酵母全麦吐司.mp4 (135.17MB)
107.B10「吐司系列」全麦切片吐司.mp4 (138.02MB)
108.B11「吐司系列」南瓜吐司馅料.mp4 (29.26MB)
109.B11「吐司系列」南瓜吐司.mp4 (156.35MB)
110.B12「吐司系列」黑豆吐司.mp4 (162.33MB)
111.B13「吐司系列」肉松_红豆椰蓉吐司.mp4 (332.86MB)
112.B13「吐司系列」椰蓉馅料.mp4 (24.07MB)
113.B14「吐司系列」传统英式吐司.mp4 (130.6MB)
114.B15「吐司系列」吐司四股辫整形手法.mp4 (37.32MB)
115.B16「吐司系列」奥利奥吐司.mp4 (583.75MB)
116.B17「吐司系列」洋葱火腿吐司（整形&装饰&烘烤）.mp4 (42.56MB)
117.B18「吐司系列」北海道吐司（7款面粉评测）.mp4 (300.4MB)
118.C1「软欧系列」墨鱼乳酪软欧包.mp4 (226.84MB)
119.C2「软欧系列」浓郁脏脏软欧包.mp4 (272.84MB)
120.C3「软欧系列」黄金紫薯软欧.mp4 (157.86MB)
121.C3「软欧系列」紫薯软欧-雷神整形拓展.mp4 (61.16MB)
122.C4「软欧系列」全麦水果多多软欧.mp4 (236.04MB)
123.C5「软欧系列」大馅紫米软欧包.mp4 (203.04MB)
124.C6「软欧系列」法香软欧.mp4 (205.87MB)
125.C7「软欧系列」菠菜骨头软欧包.mp4 (272.21MB)
126.C8「软欧系列」红茶奶酥软欧.mp4 (219.32MB)
127.C8-1 「软欧系列」红茶奶酥软欧包详细整形手法.mp4 (81.34MB)
128.C9「软欧系列」蔓越莓乳酪软欧.mp4 (183.65MB)
129.C10「软欧系列」魔法棒软欧.mp4 (221.93MB)
130.C11「软欧系列」抹茶黑豆软欧.mp4 (214.28MB)
131.C12「软欧系列」全麦南瓜软欧.mp4 (223.73MB)
132.C13「软欧系列」网红软欧火龙果之舞.mp4 (247.08MB)
133.C15「软欧系列」香蕉可可软欧.mp4 (221.6MB)
134.C15「软欧系列」香蕉可可弯弯包-拓展造型.mp4 (101.03MB)
135.C16「软欧系列」太阳包内馅.mp4 (41.23MB)
136.C16「软欧系列」太阳包软欧.mp4 (158.6MB)
137.C17「软欧系列」雷神面包.mp4 (216.65MB)
138.C18「软欧系列」高纤杂粮奶酪包.mp4 (197.69MB)
139.C19「软欧系列」 小青蛙造型（直播截取）.mp4 (62.6MB)
140.C19「软欧系列」 小猪佩奇造型.mp4 (153.26MB)
141.D1「软欧系列」樱花白桃软欧.mp4 (176.82MB)
142.D2「软欧系列」咸蛋超人.mp4 (211.34MB)
143.D3「软欧系列」冲绳黑糖软欧.mp4 (263.78MB)
144.D4「软欧系列」奥利奥飞碟.mp4 (172.87MB)
145.D5「软欧系列」黑椒芝士软欧.mp4 (261.27MB)
146.D6「软欧系列」摩卡咖啡软欧.mp4 (207.8MB)
147.D7「软欧系列」一串葡萄.mp4 (184.48MB)
148.D8「软欧系列」草莓之恋.mp4 (215.22MB)
149.D9「软欧系列」广式叉烧肉软欧包.mp4 (552.07MB)
150.D10「软欧系列」金枪鱼全麦软欧.mp4 (337.5MB)
151.D11「软欧系列」芝士牛肉小船软欧.mp4 (463.51MB)
152.D13 「软欧系列」焦糖红茶栗子软欧.mp4 (407.38MB)
153.D12 「软欧系列」芒果乳酪.mp4 (297.32MB)
154.D14 「软欧系列」麻酱香肠.mp4 (228.97MB)
155.F1「红酒面包」红酒脆皮吐司.mp4 (118.32MB)
156.F2「红酒面包」巧克力红酒吐司.mp4 (141.17MB)
157.F3「红酒面包」红酒芝士软欧.mp4 (101.24MB)
158.F4「红酒面包」红酒巧克力香蕉欧包.mp4 (103.28MB)
159.F5「红酒面包」深度葡萄红酒软欧包.mp4 (103.27MB)
160.F6「红酒面包」红酒蔓越莓面包.mp4 (92.81MB)
161.F7「红酒面包」酒酿桂圆面包.mp4 (118.07MB)
162.F8「红酒面包」红酒荔枝玫瑰.mp4 (121.92MB)
163.F9「红酒面包」红酒乳酪硬欧.mp4 (117.62MB)
164.F10「红酒面包」四重奏红酒欧包.mp4 (138.88MB)
165.G0「甜面团」甜面团面包（中种法）.mp4 (184.68MB)
166.G0「甜面团」甜面包面团（直接法）.mp4 (124.21MB)
167.G1「甜面团」日式飞碟巧克力和原味面包制作.mp4 (104.96MB)
168.G1「甜面团」日式飞碟面包内馅.mp4 (72.77MB)
169.G1「甜面团」日式飞碟面包装饰酱.mp4 (87.29MB)
170.G2「甜面团」日式红豆面包.mp4 (198.22MB)
171.G3「甜面团」日式奶油贝壳面包.mp4 (147.03MB)
172.G4「甜面团」核桃布里欧.mp4 (134.48MB)
173.G5「甜面团」日式培根芝士包.mp4 (70.89MB)
174.G6「甜面团」黑豆牛乳包.mp4 (72.45MB)
175.G4_G7「甜面团」乳酪奶油夹心.mp4 (42.11MB)
176.G7「甜面团」毛毛虫面包制作.mp4 (97.56MB)
177.G7「甜面团」毛毛虫装饰奶酱.mp4 (80.81MB)
178.G8「甜面团」日式椰蓉面包.mp4 (139.48MB)
179.G8「甜面团」芋泥馅料制作.mp4 (41.38MB)
180.G8「甜面团」日式芋头面包.mp4 (72.11MB)
181.G9「甜面团」肠仔面包.mp4 (84.62MB)
182.H1「圣诞面包」咕咕洛夫面包.mp4 (199.33MB)
183.H2「圣诞面包」史多伦面包-德国.mp4 (433.8MB)
184.H3 帕纳托尼意式酵种补充说明（甜酵种制作详见酵种课程内容）.mp4 (12.1MB)
185.H3「圣诞面包」潘纳托尼制作.mp4 (207.35MB)
186.H4「圣诞面包」西班牙花环面包.mp4 (242.61MB)
187.H5」潘多洛.mp4 (241.9MB)
188.J0「开酥系列」如何将面团与黄油初整形.mp4 (83.87MB)
189.J0「开酥系列」开酥面团搅打.mp4 (154.57MB)
190.J0「开酥系列」原味面团手擀开酥包酥.mp4 (135.39MB)
191.J0「开酥系列」巧克力面团手擀包酥开酥.mp4 (121.31MB)
192.J1「开酥系列」卡仕达酱制作.mp4 (66.19MB)
193.J1「开酥系列」巧克力甘纳许.mp4 (21.42MB)
194.J2「开酥系列」原味可颂制作.mp4 (101.83MB)
195.J3「开酥系列」巧克力方形酥制作.mp4 (119.67MB)
196.J4「开酥系列」巧克力可颂面包制作.mp4 (103.67MB)
197.J5「开酥系列」葡萄蜗牛卷.mp4 (81.56MB)
198.J6「开酥系列」夹心巧克力酥.mp4 (66.03MB)
199.J7「开酥系列」丹麦酥产品制作.mp4 (139.24MB)
200.J8「开酥系列」多色可颂制作.mp4 (116.31MB)
201.「贝果系列」0 糖水.mp4 (12.02MB)
202.1 苹果肉桂贝果.mp4 (338.45MB)
203.2 菠菜培根贝果.mp4 (318.14MB)
204.3 榛子甜杏贝果.mp4 (333.79MB)
205.4 裸麦钻石纹贝果.mp4 (228.13MB)
206.5 芝士青柠贝果.mp4 (337MB)
207.6 芒果多多贝果.mp4 (330.69MB)
208.7 巧克力贝果.mp4 (276.04MB)
209.「贝果系列」1 全麦贝果.mp4 (227.49MB)
210.「贝果系列」2 抹茶红豆贝果.mp4 (155.46MB)
211.「贝果系列」3 黑芝麻核桃贝果.mp4 (83.87MB)
212.「贝果系列」3 黑芝麻馅料.mp4 (25.27MB)
213.「贝果系列」4 巧克力覆盆子芝士贝果.mp4 (159.39MB)
214.「贝果系列」5 肉桂枣泥桂花芝士贝果.mp4 (173.12MB)
215.「贝果系列」6 三色贝果整形（直播赠送）.mp4 (64.16MB)
216.「贝果系列」7 三色生椰拿铁贝果整形手.mp4 (61.54MB)
217.全麦亚麻籽贝果.mp4 (188.56MB)
218.波兰种芝士贝果.mp4 (113.58MB)
219.玫瑰乳酪贝果.mp4 (160.4MB)
220.「碱水系列」0 碱水理论部分.mp4 (470.24MB)
221.「碱水系列」0 碱水的制作.mp4 (15.4MB)
222.「碱水系列」1 碱水面团制作.mp4 (70.98MB)
223.「碱水系列」2 碱水结制作.mp4 (73.7MB)
224.「碱水系列」3 辫子碱水.mp4 (53.36MB)
225.「碱水系列」4 黑芝麻馅料.mp4 (17.18MB)
226.「碱水系列」4 黑芝麻碱水.mp4 (49.43MB)
227.「碱水系列」5 碱水香肠包（整形 & 烘烤）.mp4 (74.82MB)
228.「碱水系列」6 抹茶碱水.mp4 (234.73MB)
229.碱水橄榄形 心形整形.mp4 (53.93MB)
230.碱水 短棍整形手法.mp4 (50.9MB)
231.蝴蝶结碱水整形.mp4 (54.06MB)
232.「粗粮吐司系列」1 五谷杂粮吐司.mp4 (203.08MB)
233.「粗粮吐司系列」2 全麦吐司100%.mp4 (190.46MB)
234.「粗粮吐司系列」3 果脯粗粮吐司.mp4 (168.9MB)
235.「粗粮吐司系列」4 藜麦吐司.mp4 (190.71MB)
236.「粗粮吐司系列」5 裸麦吐司.mp4 (164.89MB)
237.「粗粮吐司系列」6 石窑方砖.mp4 (191.46MB)
238.「法棍系列」1 法棍波兰法（普通）原味.mp4 (152.67MB)
239.「法棍系列」1 法棍波兰法（普通）洋葱.mp4 (167.19MB)
240.「法棍系列」2 法棍波兰法（T65）坚果.mp4 (133.27MB)
241.「法棍系列」2 法棍波兰法（T65）水果.mp4 (129.5MB)
242.「法棍系列」2 法国波兰法（T65）原味.mp4 (142.12MB)
243.「法棍系列」2 法棍波兰法（T65）谷物.mp4 (160.35MB)
244.「法棍系列」3 法棍老面法（原味）.mp4 (136.81MB)
245.「法棍系列」5 麦穗和蒜香法棍.mp4 (61.37MB)
246.「法棍系列」4 法棍直接法（普通）原味.mp4 (191.35MB)
247.「法棍系列」5 老干妈法棍整形教学.mp4 (152.43MB)
248.「麦芬面包」1 英式麦芬面包（直接法）.mp4 (140.38MB)
249.「麦芬面包」2 英式麦芬面包（波兰种）.mp4 (149.23MB)
250.「麦芬面包」3 全麦芬面包100%.mp4 (124.32MB)
251.「小餐包系列」1 法式小餐包 （上）.mp4 (102.59MB)
252.「小餐包系列」1 法式原味小餐包（下）.mp4 (42.72MB)
253.「小餐包系列」1 土豆泥馅料.mp4 (18.28MB)
254.「小餐包系列」1 法式培根土豆泥小餐包.mp4 (65.58MB)
255.「小餐包系列」1 法式黑芝麻核桃 餐包.mp4 (35.19MB)
256.「小餐包系列」2 黑芝麻馅料.mp4 (27.44MB)
257.「小餐包系列」2 黑芝麻小餐包.mp4 (146.74MB)
258.「小餐包系列」3 胡萝卜处理.mp4 (13.22MB)
259.「小餐包系列」3 胡萝卜小餐包.mp4 (196.94MB)
260.「小餐包系列」4 裸麦坚果小餐包.mp4 (144.12MB)
261.「小餐包系列」5 奶黄馅料.mp4 (58.26MB)
262.「小餐包系列」5 奶黄小餐包.mp4 (153.19MB)
263.「小餐包系列」6 奶香麻薯馅料.mp4 (64.77MB)
264.「小餐包系列」6 抹茶麻薯小餐包.mp4 (146.97MB)
265.「小餐包系列」7 洋葱小餐包.mp4 (150.61MB)
266.「小餐包系列」8 杂粮肉松小餐包.mp4 (152.09MB)
267.「小餐包系列」9 全麦小餐包50%.mp4 (131.2MB)
268.1 」原味盐可颂.mp4 (141.14MB)
269.2」抹茶蜜豆盐可颂.mp4 (184.64MB)
270.3」巧克力盐可颂.mp4 (210.14MB)
271.「老面包系列」1 蜂蜜老面包.mp4 (134.17MB)
272.「老面包系列」2 传统酸奶老面包.mp4 (71.83MB)
273.「老面包系列」3 俄罗斯大列巴.mp4 (67.86MB)
274.「老面包系列」4 金牛角老面包.mp4 (79.56MB)
275.「老面包系列」5 南瓜老面包.mp4 (74.26MB)
276.「老面包系列」6 特色酸奶老面包.mp4 (86.17MB)
277.「老面包系列」7 枣泥芝麻排包.mp4 (63.97MB)
278.「金砖系列」a1 黄油片的制作.mp4 (80.18MB)
279.「金砖系列」b1 直接法面团（打面）.mp4 (191.9MB)
280.「金砖系列」b2 直接法面团（包裹折叠）3_3_3.mp4 (198.43MB)
281.「金砖系列」c1 中种法面团（打面）.mp4 (194.33MB)
282.「金砖系列」c2 中种法包裹折叠（4_4）.mp4 (163.05MB)
283.「金砖系列」d1 机器开酥讲解.mp4 (87.54MB)
284.「金砖系列」1 北海道吐司（直接法）.mp4 (97.28MB)
285.「金砖系列」2 龙背（直接法）.mp4 (103.81MB)
286.「金砖系列」3 音乐唱片（直接法）.mp4 (86.09MB)
287.「金砖系列」4 手撕面包（中种面团）.mp4 (75.5MB)
288.「金砖系列」5 金砖吐司（中种法）.mp4 (88.69MB)
289.「肉桂系列」1 肉桂提子卷打面黄油整形.mp4 (146.69MB)
290.「肉桂系列」1 肉桂提子卷包裹折叠.mp4 (180.09MB)
291.「肉桂系列」1 肉桂提子面包馅料.mp4 (47.04MB)
292.「肉桂系列」1 肉桂提子面包整形发酵烘烤.mp4 (96.35MB)
293.「肉桂系列」2 肉桂绣球包打面.mp4 (93.74MB)
294.「肉桂系列」2 肉桂绣球包馅料.mp4 (34.16MB)
295.「肉桂系列」2 肉桂绣球包整形发酵烘烤.mp4 (84.76MB)
296.「肉桂系列」3 肉桂花环面包打面.mp4 (90.62MB)
297.「肉桂系列」3 柠檬糖霜制作.mp4 (12.56MB)
298.「肉桂系列」3 肉桂花环面包整形发酵烘烤.mp4 (114.02MB)
299.「肉桂系列」4 全麦肉桂卷打面50%.mp4 (56.85MB)
300.「肉桂系列」4 全麦肉桂苹果卷馅料50%.mp4 (61.29MB)
301.「肉桂系列」4 全麦肉桂苹果卷整形发酵出炉50%.mp4 (71.61MB)
302.「肉桂系列」5 焦糖坚果肉桂卷.mp4 (69.08MB)
303.「肉桂系列」5 焦糖坚果肉桂卷馅料.mp4 (63.85MB)
304.「肉桂系列」5 焦糖坚果肉桂卷整形发酵烘烤.mp4 (87.02MB)
305.「肉松包系列」0 肉松面团制作（中种）.mp4 (161.8MB)
306.「肉松包系列」0 烤鸡蛋制作.mp4 (21.31MB)
307.「肉松包系列」0 自制沙拉.mp4 (81.63MB)
308.「肉松包系列」1 肉松香肠汉堡制作.mp4 (69.25MB)
309.「肉松包系列」2 肉松橄榄面包.mp4 (53.45MB)
310.「肉松包系列」4 肉松长棍面包.mp4 (62.75MB)
311.「肉松包系列」3 肉松面包卷制作.mp4 (75.73MB)
312.「肉松包系列」5 肉松芝士排包制作.mp4 (75.32MB)
313.「肉松包系列」6 芋泥肉松蛋黄面包.mp4 (77.59MB)
314.「布里欧修系列」1 布里欧修面团制作20%.mp4 (188.99MB)
315.「布里欧修系列」1 皇冠布里欧修20%油量.mp4 (86.3MB)
316.「布里欧修系列」1 香橙布里欧修20%油量.mp4 (89.17MB)
317.「布里欧修系列」2 布里欧修面团制作40%.mp4 (168.68MB)
318.「布里欧修系列」2 黄米面包40%油量（需要酥粒视频）.mp4 (95.34MB)
319.「布里欧修系列」2 辫子面包40%油量.mp4 (270.49MB)
320.「布里欧修系列」2 香橙乳酪40%油量.mp4 (77.96MB)
321.「布里欧修系列」2 埃及奶酪包40%油量.mp4 (46.49MB)
322.「布里欧修系列」2 水果布里欧修40油量 m4v.mp4 (36.6MB)
323.「布里欧修系列」2 杏仁片小面包40%油量.mp4 (90.31MB)
324.「布里欧修系列」3 布里欧修面团制作50%.mp4 (163.49MB)
325.「布里欧修系列」3 核桃布里欧修50%油量.mp4 (96.43MB)
326.「布里欧修系列」3 巧克力脆脆包50%油量.mp4 (94.71MB)
327.「布里欧修系列」3 芝士巧克力布里欧50%油量（拓展）.mp4 (90.68MB)
328.「布里欧修系列」3 花环皇冠布里欧修50%油量.mp4 (120.54MB)
329.「菠萝包系列」1 日式菠萝包制做（中种法）.mp4 (134.25MB)
330.「菠萝包系列」1 日式菠萝包皮制作（原味、抹茶、可可）.mp4 (137.03MB)
331.「菠萝包系列」2 日式紫薯菠萝包制作（直接法）.mp4 (99.85MB)
332.「菠萝包系列」2 紫薯菠萝包内馅.mp4 (17.29MB)
333.「菠萝包系列」2 日式紫薯菠萝皮.mp4 (25.44MB)
334.「菠萝包系列」3 港式菠萝包面团（上）.mp4 (104.57MB)
335.「菠萝包系列」3 港式菠萝包面团（下）.mp4 (155.45MB)
336.「菠萝包系列」3 港式菠萝包皮（可可、抹茶、原味）.mp4 (95.5MB)
337.「菠萝包系列」3 港式菠萝包菠萝皮保鲜膜快手制作法.mp4 (25.22MB)
338.「菠萝包系列」3 奶酥馅料.mp4 (35.97MB)
339.「菠萝包系列」4 台式菠萝包整形制作（港式面团）.mp4 (61.69MB)
340.「菠萝包系列」4 台式菠萝皮（港式面团））.mp4 (82.04MB)
341.「菠萝包系列」5 台式咖啡菠萝包制作.mp4 (160.44MB)
342.「菠萝包系列」5 台式咖啡菠萝皮.mp4 (44.67MB)
343.「菠萝包系列」6 装饰 元气桃桃.mp4 (22.43MB)
344.「菠萝包系列」6 装饰 冰淇淋.mp4 (26.49MB)
345.「菠萝包系列」6 装饰 黄油片.mp4 (25.46MB)
346.「菠萝包系列」6 装饰 金枪鱼菠萝包.mp4 (46.07MB)
347.「大米面包系列」0 紫米馅料.mp4 (25.63MB)
348.「大米面包系列」0 红豆馅料.mp4 (74.61MB)
349.「大米面包系列」0 麻薯馅料.mp4 (77.35MB)
350.「大米面包系列」0 玫瑰乳酪馅料.mp4 (27.06MB)
351.「大米面包系列」0 椰蓉馅料.mp4 (35.7MB)
352.「大米面包系列」0 黑芝麻核桃馅料.mp4 (59.41MB)
353.「大米面包系列」0 咖啡奶酥馅料.mp4 (36.23MB)
354.「大米面包系列」0 开心果芝士馅料.mp4 (19.08MB)
355.「大米面包系列」0 紫薯馅料.mp4 (61.49MB)
356.「大米面包系列」1 通大米粉20%面团打面.mp4 (182.98MB)
357.「大米面包系列」1 通大米粉20%面团发酵入炉.mp4 (234.87MB)
358.「大米面包系列」2 日清大米粉100%面团打面.mp4 (160.65MB)
359.「大米面包系列」2日清大米粉100%面团发酵入炉.mp4 (200.61MB)
360.「大米面包系列」3 米面包整形合集.mp4 (165.16MB)
361.「哈斯与罗宋」1 哈斯面团（直接法）.mp4 (118.22MB)
362.「哈斯与罗宋」1 特浓牛奶哈斯面包（直接法）.mp4 (38.89MB)
363.「哈斯与罗宋」1 牛奶提子哈斯面包（直接法）.mp4 (55.73MB)
364.「哈斯与罗宋」2 双色哈斯面包（液种法）.mp4 (302.31MB)
365.「哈斯与罗宋」3 原味罗宋包制作（直接法）.mp4 (81.3MB)
366.「哈斯与罗宋」3 罗宋包面团（直接法）.mp4 (147.85MB)
367.「哈斯与罗宋」3 全麦蒜香罗宋包制作（直接法）.mp4 (61.1MB)
368.「哈斯与罗宋」4 奶香芝士罗宋包（甜面种）.mp4 (98.12MB)
369.「哈斯与罗宋」4 罗宋包面团（种面法）.mp4 (213.88MB)
370.「哈斯与罗宋」4 蒜香原味黄油罗宋包（种面）.mp4 (60.01MB)
371.拓展-罗宋面包整形手法详细讲解.mp4 (48.42MB)
372.「钻石吐司」0 主面团制做.mp4 (54.71MB)
373.「钻石吐司」1 黑钻吐司制作.mp4 (91.36MB)
374.「钻石吐司」2 红钻吐司制作.mp4 (68.15MB)
375.「钻石吐司」3 绿钻吐司制作.mp4 (76.08MB)
376.「奶酪面包系列」0 芋泥奶酪馅制作.mp4 (38.04MB)
377.「奶酪面包系列」0 原味奶酪包馅料制作.mp4 (20.67MB)
378.「奶酪面包系列」0 介绍.mp4 (10.34MB)
379.「奶酪面包系列」0 草莓乳酪馅料.mp4 (35.87MB)
380.「奶酪面包系列」0 可可酸奶馅料制作.mp4 (32.89MB)
381.「奶酪面包系列」0 抹茶馅料制作.mp4 (43.39MB)
382.「奶酪面包系列」0 沙拉酱制作.mp4 (49.59MB)
383.「奶酪面包系列」1 草莓奶酪包面团制作.mp4 (163.85MB)
384.「奶酪面包系列」1 可可抹茶奶酪包面团制作.mp4 (169.42MB)
385.「奶酪面包系列」1 原味芋泥肉松奶酪包面团制作.mp4 (139.73MB)
386.「奶酪面包系列」2 草莓奶酪包组装.mp4 (31.12MB)
387.「奶酪面包系列」2 可可抹茶乳酪包组装.mp4 (47.47MB)
388.「奶酪面包系列」2 原味芋泥肉松奶酪包组装.mp4 (64.36MB)
389.「冰面包系列」0 抹茶巧克力草莓原味 面团.mp4 (272.59MB)
390.「冰面包系列」1 海盐覆盆子玫瑰酱.mp4 (36.58MB)
391.「冰面包系列」1 提拉米苏酱.mp4 (39.97MB)
392.「冰面包系列」1 夏日柚柚酱.mp4 (40.26MB)
393.「冰面包系列」1 新鲜草莓酱.mp4 (50.83MB)
394.「冰面包系列」1 元气桃桃酱.mp4 (48.54MB)
395.「冰面包系列」1 菠萝椰椰酱.mp4 (48MB)
396.「冰面包系列」1 草莓牛乳酱.mp4 (54MB)
397.「冰面包系列」1 可可奥利奥酱.mp4 (32.43MB)
398.「冰面包系列」1 抹茶酱.mp4 (25.85MB)
399.「冰面包系列」1 杨枝甘露酱.mp4 (38.87MB)
400.「料理面包」1 墨鱼汁料理面 团制作.mp4 (179.86MB)
401.「料理面包」1 蟹柳蔬菜墨鱼料理包.mp4 (59.18MB)
402.「料理面包」1 烟熏鸡肉玉米墨鱼料 理包.mp4 (79.62MB)
403.「料理面包」1 芝士蔬菜墨鱼料理包.mp4 (61.25MB)
404.「料理面包」2 热狗面团制作.mp4 (187.2MB)
405.「料理面包」2 金枪鱼热狗.mp4 (74.88MB)
406.「料理面包」2 蘑菇热狗.mp4 (56.59MB)
407.「料理面包」3 法式料理面团 制作.mp4 (127.48MB)
408.「料理面包」3 法式脆肠料理包.mp4 (43.52MB)
409.「料理面包」3 法式培根料理包.mp4 (62.77MB)
410.「料理面包」3 法式芝士饼料理包.mp4 (44.89MB)
411.「料理面包」4 日式料理面团 制作.mp4 (139.82MB)
412.「料理面包」4 鸡肉西兰花日式包.mp4 (50.07MB)
413.「料理面包」4 香肠茄子日式包.mp4 (82.69MB)
414.「料理面包」4 芝士蔬菜日式包.mp4 (71.78MB)
415.「料理面包」4 鲜虾肉松日式包.mp4 (51.46MB)
416.「披萨课程」0 美式传统披萨酱制作.mp4 (101.53MB)
417.「披萨课程」0 黑椒酱料制作.mp4 (70.78MB)
418.「披萨课程」0 日式蛋黄酱制作.mp4 (80.66MB)
419.「披萨课程」1 披萨面团制作.mp4 (167.98MB)
420.「披萨课程」1 黑松露蘑菇披萨组装烘烤.mp4 (44.99MB)
421.「披萨课程」1 香芒醉鸡披萨.mp4 (55.99MB)
422.「披萨课程」1 超级至尊披萨制作.mp4 (55.92MB)
423.「披萨课程」1 黑椒牛柳披萨组装烘烤.mp4 (91.53MB)
424.「披萨课程」1 玛格丽特披萨组装烘烤.mp4 (46.07MB)
425.「披萨课程」1 夏威夷披萨组装烘烤.mp4 (43.13MB)
426.「炸包系列」1 多拿滋之面团制作.mp4 (154.85MB)
427.「炸包系列」1 热狗多拿滋制作.mp4 (75.21MB)
428.「炸包系列」1 多拿滋之卡仕达酱制作.mp4 (73.58MB)
429.「炸包系列」1 多拿滋奶酱之抹茶克林姆奶酱.mp4 (41.72MB)
430.「炸包系列」1 多拿滋之奥利奥奶酱.mp4 (52.64MB)
431.「炸包系列」1 多拿滋之草莓鲜果奶酱.mp4 (32.51MB)
432.「炸包系列」1 三款甜味多拿滋装饰.mp4 (82.77MB)
433.「炸包系列」2 甜甜圈面团制作.mp4 (93.1MB)
434.「炸包系列」2 甜甜圈之咖喱牛肉馅料制作.mp4 (84.86MB)
435.「炸包系列」2 甜甜圈之咖喱牛肉炸包制作.mp4 (82.07MB)
436.「炸包系列」2 三款甜甜圈整形装饰.mp4 (149.08MB)
437.「炸包系列」3 酸奶大麻花面团制作.mp4 (225.59MB)
438.「炸包系列」3 酸奶大麻花之波兰种老面制作.mp4 (168.92MB)
439.「炸包系列」3 酸奶大麻花之酸奶馅料制作.mp4 (75.5MB)
440.「炸包系列」4 芝士热狗棒.mp4 (229.76MB)
441.100%高含水量吐司.mp4 (236.52MB)
442.0」50%中种巧克力吐司-面团手揉讲解.mp4 (290.88MB)
443.1」50%中种巧克力吐司.mp4 (236.85MB)
444.1」50%中种巧克力吐司-巧克力酱.mp4 (78.41MB)
445.2」100%中种巧克力吐司.mp4 (327.02MB)
446.3」巧克力千层吐司.mp4 (279.05MB)
447.老面制作.mp4 (26.15MB)
448.1」灰色暴雨天.mp4 (601.25MB)
449.2」暴走蟹老板.mp4 (381.65MB)
450.3」暴汁枪手吐司.mp4 (396.5MB)
451.抹茶红豆吐司.mp4 (227.18MB)
452.抹茶奶酥吐司.mp4 (377.71MB)
453.抹茶原味吐司.mp4 (252.99MB)
454.小牛奶黄吐司.mp4 (290.13MB)
455.海苔饭团包.mp4 (272.27MB)
456.猪扒包.mp4 (379.38MB)
457.炸弹王子.mp4 (383.61MB)
458.财源滚滚-元宝吐司.mp4 (386.22MB)
459.木盒吐司中种&波兰种.mp4 (81.69MB)
460.木盒吐司面团.mp4 (171.23MB)
461.原味酥粒.mp4 (45.5MB)
462.炼乳馅料.mp4 (55.22MB)
463.原味墨西哥馅料.mp4 (57.78MB)
464.炼乳小吐司.mp4 (57.23MB)
465.黑芝麻奶酥馅料.mp4 (50.79MB)
466.黑芝麻奶酥吐司.mp4 (123.75MB)
467.蔓越莓奶酥馅料.mp4 (105.47MB)
468.蔓越莓奶酥吐司.mp4 (89.96MB)
469.抹茶奶酥馅料.mp4 (64.3MB)
470.抹茶奶酥吐司.mp4 (120.01MB)
471.红豆馅料.mp4 (101.98MB)
472.豆沙小吐司.mp4 (91.03MB)
473.鸡蛋沙拉馅料.mp4 (38.98MB)
474.鸡蛋沙拉小吐司.mp4 (74.21MB)
475.紫薯馅料.mp4 (44.48MB)
476.紫薯小吐司.mp4 (107.05MB)
477.巧克力酱.mp4 (36.82MB)
478.巧克力小吐司.mp4 (309.55MB)
479.烫种.mp4 (36.38MB)
480.爆浆吐司6款面团.mp4 (483.22MB)
481.原味卡仕达馅料.mp4 (86.79MB)
482.巧克力爆浆馅料.mp4 (58.94MB)
483.草莓爆浆馅料.mp4 (42.22MB)
484.豆乳爆浆馅料.mp4 (89.44MB)
485.黑芝麻爆浆馅料.mp4 (117.78MB)
486.金沙奶黄爆浆馅料.mp4 (50.13MB)
487.开心果酸奶爆浆馅料.mp4 (53.76MB)
488.抹茶蜜豆爆浆馅料.mp4 (60.5MB)
489.爆浆吐司组装（7款）.mp4 (148.6MB)
490.原味巴斯克.mp4 (37.16MB)
491.抹茶巴斯克.mp4 (42.05MB)
492.巧克力巴斯克.mp4 (47.76MB)
493.原味吐司.mp4 (139.37MB)
494.抹茶吐司.mp4 (99.25MB)
495.巧克力吐司.mp4 (182.92MB)
496.巴斯克吐司组装.mp4 (235.07MB)
497.黑巧蓝莓乳酪巴布卡.mp4 (381.61MB)
498.焦糖肉桂坚果巴布卡.mp4 (569.14MB)
499.浓郁巧克力巴布卡.mp4 (569.06MB)
001.课程制作前注意事项.png.png (796.31KB)
002.课程目录.png.png (280.82KB)
003.基础工具目录.png.png (1.04MB)
004.基础原料目录1.png.png (1017.23KB)
005.基础原料目录2.png.png (1.07MB)
006.烤箱自制蒸汽工具.png.png (891.44KB)
007.欧包操作记录表（总结学习用）.jpeg.jpeg (132.56KB)
008.波兰种.png.png (714.04KB)
009.法国老面.png.png (617.36KB)
010.裸麦乡村面包.png.png (912.11KB)
011.七彩乡村.png.png (1.26MB)
012.芥末小法棍.png.png (788.75KB)
013.无糖油核桃面包.png.png (841.98KB)
014.巧克力核桃面包.png.png (924.17KB)
015.亚麻籽蔓越莓面包.png.png (814.2KB)
016.小法棍.png.png (883.06KB)
017.恰巴塔面包.png.png (926.25KB)
018.佛卡夏面包.png.png (879.59KB)
019.油渍小番茄.png.png (927.36KB)
020.野杏无花果面包.png.png (907.89KB)
021.啤酒硬欧包.png.png (859.29KB)
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037.火龙果乡村面包.png.png (1.16MB)
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