【10565XEa135】卤味全套线上课_99
课程目录：
10_猪货制作1-原材料介绍.mp4 (1.05GB)
11_猪货制作2-生货处理.mp4 (1.38GB)
12_猪货制作3-顶汤调味流程.mp4 (425.02MB)
13_猪货制作4-顶汤调味实操.mp4 (346.75MB)
14_猪货制作5-卤水料油制作.mp4 (1.19GB)
15_猪货制作6-料包制作.mp4 (947.68MB)
16_猪货制作7-猪货下锅.mp4 (326.93MB)
17_猪货制作8-猪货出锅.mp4 (239.19MB)
18_猪货制作9-猪头肉剔骨.mp4 (246.7MB)
19_鸡货制作1-原材料及流程介绍.mp4 (410.18MB)
1_顶汤制作1-原材料认识.mp4 (300.84MB)
20_鸡货制作2-蛋鸡生货处理.mp4 (311.54MB)
21_鸡货制作3-三黄鸡生货处理.mp4 (442.01MB)
22_鸡货制作4-顶汤调味流程.mp4 (425.02MB)
23_鸡货制作5-顶汤调味实操.mp4 (346.75MB)
24_鸡货制作6-卤水料油制作.mp4 (1.19GB)
25_鸡货制作7-烧鸡料包制作.mp4 (1013.03MB)
26_鸡货制作8-烧鸡下锅.mp4 (269.2MB)
27_鸡货制作9-烧鸡出锅.mp4 (185.53MB)
28_鸡货制作10-麻椒鸡流程讲解.mp4 (621.98MB)
29_鸡货制作11-麻椒鸡实操.mp4 (811.43MB)
2_顶汤制作2-焯水前改刀.mp4 (321.08MB)
30_卤水保养.mp4 (1.23GB)
31_鸭货制作1-黑鸭制作原材料讲解.mp4 (477.26MB)
32_鸭货制作2-黑鸭制作流程讲解.mp4 (1.12GB)
33_鸭货制作3-黑鸭制作调汤.mp4 (1.35GB)
34_鸭货制作4-黑鸭制作下锅出锅.mp4 (384.18MB)
35_鸭货制作5-绝味鸭货制作.mp4 (963.77MB)
36_酱牛肉制作1-原材料介绍.mp4 (263.99MB)
37_酱牛肉制作2-流程讲解.mp4 (182.04MB)
38_酱牛肉制作3-制作流程.mp4 (694.28MB)
39_热卤现捞制作1-流程讲解.mp4 (779.79MB)
3_顶汤制作3-原材料焯水.mp4 (336.91MB)
40_热卤现捞制作2-料油制作.mp4 (645.17MB)
41_热卤现捞制作3-调汤.mp4 (293.21MB)
42_热卤现捞制作4-出锅展示.mp4 (141.44MB)
43_炖菜制作1-麻辣鸡爪鸡头.mp4 (1.35GB)
44_炖菜制作2-炖鸭血豆腐肥肠.mp4 (622.5MB)
45_炖菜制作3-炖素鸡.mp4 (518.45MB)
46_炖菜制作4-炖海带.mp4 (483.74MB)
47_料油制作1-葱油制作.mp4 (845.86MB)
48_料油制作2-川味红油制作.mp4 (1.94GB)
49_料油制作3-蒜油制作.mp4 (687.29MB)
4_顶汤制作4-焯水及清洗.mp4 (1020.06MB)
50_凉拌菜制作1-凉拌菜讲解.mp4 (459.7MB)
51_凉拌菜制作2-凉拌菜调料介绍.mp4 (344.53MB)
52_凉拌菜制作3-凉拌菜操作讲解.mp4 (51.6MB)
53_凉拌菜制作4-鹌鹑蛋拌西蓝花.mp4 (142.63MB)
54_凉拌菜制作5-东北大拉皮.mp4 (191.14MB)
55_凉拌菜制作6-剁椒娃娃菜.mp4 (179.26MB)
56_凉拌菜制作7-剁椒鱼皮.mp4 (96.72MB)
57_凉拌菜制作8-红油粉丝.mp4 (176.82MB)
58_凉拌菜制作9-红油腐竹.mp4 (183.41MB)
59_凉拌菜制作10-红油蕨根粉.mp4 (195.57MB)
5_顶汤制作5-材料下锅熬制.mp4 (377.13MB)
60_凉拌菜制作11-黄瓜拌双耳.mp4 (147.02MB)
61_凉拌菜制作12-姜汁莲菜.mp4 (219.97MB)
62_凉拌菜制作13-凉拌脆条.mp4 (179.33MB)
63_凉拌菜制作14-凉拌海蜇.mp4 (121.82MB)
64_凉拌菜制作15-凉拌花心萝卜.mp4 (118.53MB)
65_凉拌菜制作16-凉拌黄花菜.mp4 (164.99MB)
66_凉拌菜制作17-凉拌金针菇.mp4 (122.43MB)
67_凉拌菜制作18-凉拌苦瓜.mp4 (107.19MB)
68_凉拌菜制作19-凉拌绿豆苗.mp4 (149.04MB)
69_凉拌菜制作20-凉拌面藕.mp4 (119.65MB)
6_顶汤制作6-半小时状态展示.MP4 (346.25MB)
70_凉拌菜制作21-凉拌魔芋.mp4 (116.15MB)
71_凉拌菜制作22-凉拌皮冻.mp4 (147.39MB)
72_凉拌菜制作23-凉拌油炸豆腐.mp4 (157.37MB)
73_凉拌菜制作24-凉拌长寿菜.mp4 (170.92MB)
74_凉拌菜制作25-凉拌紫甘蓝.mp4 (132.56MB)
75_凉拌菜制作26-麻酱面筋.mp4 (378.87MB)
76_凉拌菜制作27-青菜拌豆筋.mp4 (206.02MB)
77_凉拌菜制作28-水煮花生米.mp4 (117.7MB)
78_凉拌菜制作29-丝瓜尖拌杏仁.mp4 (134.98MB)
79_凉拌菜制作30-酸辣海带丝.mp4 (145.75MB)
7_顶汤制作7-6小时状态展示.MP4 (218.59MB)
80_凉拌菜制作31-小葱拌豆腐.mp4 (135.96MB)
81_凉拌菜制作32-洋葱香菜拌木耳.mp4 (153.3MB)
82_凉拌菜制作33-长豆角拌白玉茹.mp4 (139.09MB)
83_干煸菜制作1-预处理.mp4 (1.05GB)
84_干煸菜制作2-干煸豆角.mp4 (214.51MB)
85_干煸菜制作3-干煸面筋.mp4 (245.59MB)
86_干煸菜制作4-干煸杏鲍菇.mp4 (228.69MB)
87_泡菜制作1-泡椒萝卜条.mp4 (822.35MB)
88_泡菜制作2-爽口泡黄瓜.mp4 (688.89MB)
89_泡菜制作3-酱萝卜.mp4 (831.26MB)
8_炒糖色1-流程介绍.mp4 (445.36MB)
90_炝拌菜制作.mp4 (1.36GB)
91_特色精品菜1-柠檬鸡爪流程讲解.mp4 (374.11MB)
92_特色精品菜2-柠檬鸡爪实操展示.mp4 (758.59MB)
93_特色精品菜3-脆皮烤鸭预处理.mp4 (1.47GB)
94_特色精品菜4-脆皮烤鸭烤制.mp4 (275.6MB)
95_特色精品菜5-脆皮烤鸭成品展示.mp4 (170.38MB)
96_特色精品菜6-酱甜鸭制作.mp4 (694.78MB)
97_特色精品菜7-捞汁小海鲜.mp4 (520.41MB)
98_特色精品菜8-麻辣小海鲜.mp4 (1.02GB)
99_特色精品菜9-麻辣羊蹄.mp4 (1.53GB)
9_炒糖色2-流程操作.mp4 (769.25MB)
