【11069XLa138】土豆类小吃商用技术配方教程（包含现炸薯片）--现炸薯片21_29
课程目录：
001.鲜炸薯片（前言学习引导）.mp4 (50.81MB)
002.鲜炸薯片（专用土豆选品）.mp4 (27.23MB)
003.鲜炸薯片（专用土豆前期处理）.mp4 (83.66MB)
004.鲜炸薯片（土豆切片处理）.mp4 (75.65MB)
005.鲜炸薯片（专用土豆炸制技术）.mp4 (124.45MB)
006.鲜炸薯片（油的选择）.mp4 (63.52MB)
007.鲜炸薯片（撒料）.mp4 (47.79MB)
008.鲜炸薯片（回软的处理方法）.mp4 (20.98MB)
009.鲜炸薯片（设备选择）.mp4 (44.18MB)
010.鲜炸薯片(设备参考及配方).mp4 (2.39MB)
011.鲜炸薯片(选址建议).mp4 (68.08MB)
012.鲜炸薯片(普通土豆选择建议).mp4 (47.58MB)
013.鲜炸薯片(普通土豆焯水).mp4 (118.81MB)
014.鲜炸薯片(普通土豆操作方法).mp4 (127.2MB)
015.彩色旋风薯塔教程.mp4 (377.31MB)
016.琅琊土豆实操.mp4 (372.46MB)
017.狼牙土豆调料实操.mp4 (177.78MB)
018.锅巴土豆.mp4 (189.73MB)
019.超长薯条.mp4 (83.67MB)
020.黄金土豆饼.mp4 (149.19MB)
021.普通薯条.mp4 (145.37MB)
001.部分工具参考.pdf (704.37KB)
002.鲜炸薯片操作重点总结.pdf (117.87KB)
003.鲜炸薯片项目分析.pdf (77.69KB)
004.彩色旋风薯塔操作重点总结.pdf (69.48KB)
005.锅巴土豆(商用).pdf (90.86KB)
006.狼牙土豆配方（商用）.pdf (70.17KB)
007.锅巴土豆脆皮粉、黄金土豆丝饼.pdf (53.66KB)
