【11293XLa139】木剑先生-炸串店核心商用配方【全套技术】--视频课+电子资料-62节_74
课程目录：
001.炸串脆皮糊（特点持久酥脆）.mp4 (59.31MB)
002.万能炸鸡裹粉（降低成本利器）.mp4 (117.14MB)
003.炸串秘制专用酱（咸香酱）.mp4 (242.35MB)
004.香酥鸡架（高利润秘制产品）.mp4 (185.33MB)
005.叫了只炸鸡（大牌同款，高利润产品）.mp4 (209.96MB)
006.香炸小酥肉（秘制口味，独特配方）.mp4 (672.52MB)
007.炸串秘制专用酱（香麻酱）.mp4 (54.25MB)
008.孜然撒料（炸串店必备）.mp4 (160.97MB)
009.沈阳炸鸡架（秘制配方，口味独特）.mp4 (283.41MB)
010.万能辣椒油（万能搭配，唇齿留香）.mp4 (283.99MB)
011.炸串秘制专用酱（香辣酱）.mp4 (243.15MB)
012.炸串秘制撒料（万能干撒料）.mp4 (70.27MB)
013.秘制炸鸡叉（独特配方，唇齿留香）.mp4 (108.94MB)
014.炸串秘制专用酱（甜辣酱）.mp4 (56.87MB)
015.酱料介绍及用途.mp4 (19.04MB)
016.炸串秘制甜酱（番茄甜酱）.mp4 (89.1MB)
017.10种炸串的串制方法.mp4 (319.69MB)
018.薯片&红薯片（超薄酥脆，利润单品）.mp4 (518.77MB)
019.八爪鱼茄子（新派炸串爆品）.mp4 (54.92MB)
020.炸薯条（复刻大牌酥脆口感）.mp4 (292.35MB)
021.香酥鸡米花（肉质鲜嫩，操作简便）.mp4 (299.24MB)
022.炸串卷饼（外卖门店必备爆品）.mp4 (189.02MB)
023.手工鸡排&鸡柳棒（每日销售千串流量爆品）.mp4 (415.9MB)
024.无骨鸡柳（腌制裹粉全流程）.mp4 (170.68MB)
025.手工大鸡排专用酱（热甜酱）.mp4 (87.72MB)
026.网红手工大鸡排（网红单品，开店必备）.mp4 (79.16MB)
027.甘梅地瓜（精选小吃必备单品）.mp4 (318.62MB)
028.炸串秘制专用酱（香甜辣酱）.mp4 (140.43MB)
029.手工鸡肉串（原味鸡肉串&脆皮鸡小串&香酥鸡小排）.mp4 (276.69MB)
030.万能脆皮糊（升级版）.mp4 (52.75MB)
031.鱼鳞炸鸡腿_翅根（酥脆爆香，汁水饱满）.mp4 (442.53MB)
032.【锅包肉】脆皮粉.mp4 (105.79MB)
033.【锅包肉】调味粉.mp4 (45.22MB)
034.【锅包肉】肉的选择和腌制.mp4 (91.58MB)
035.【锅包肉】裹糊&油炸.mp4 (221.21MB)
036.【锅包肉】老式锅包肉汁.mp4 (74.34MB)
037.【锅包肉】番茄锅包肉汁.mp4 (93.99MB)
038.【锅包肉】香橙锅包肉汁.mp4 (65.51MB)
039.【锅包肉】出品.mp4 (182.24MB)
040.【凉皮】蒜水.mp4 (17.67MB)
041.【凉皮】醋水.mp4 (54.45MB)
042.【凉皮】大料水.mp4 (62.32MB)
043.【凉皮】调料水.mp4 (18.74MB)
044.【凉皮】专用麻酱.mp4 (76.33MB)
045.【凉皮】增香料油.mp4 (152.55MB)
046.【凉皮】豆芽的制作.mp4 (47.06MB)
047.【凉皮】花生米.mp4 (74.75MB)
048.【凉皮】如何制作手工凉皮.mp4 (457.24MB)
049.【凉皮】蒸面筋.mp4 (22.64MB)
050.【凉皮】出品.mp4 (60.56MB)
051.【凉皮】卷凉皮.mp4 (72.72MB)
052.【杂粮煎饼】面糊的制作.mp4 (75.35MB)
053.【杂粮煎饼】香甜酱.mp4 (50.09MB)
054.【杂粮煎饼】咸香酱.mp4 (195.43MB)
055.【杂粮煎饼】出品.mp4 (99.3MB)
056.【煎饼果子】面糊的制作.mp4 (69.13MB)
057.【煎饼果子】彩色面糊.mp4 (68.36MB)
058.【煎饼果子】秘制酱.mp4 (190.16MB)
059.【煎饼果子】如何出品.mp4 (84.63MB)
060.【煎饼果子】新派出品.mp4 (95.57MB)
061.【烤冷面】专用酱.mp4 (76.51MB)
062.【烤冷面】出品.mp4 (125.74MB)
001.制作流程&克重配比.pdf (1.25MB)
002.材料品牌图文.pdf (1.62MB)
003.炸串摆摊设备清单.pdf (1.29MB)
004.炸串小设备.pdf (1.61MB)
005.设备清单.pdf (896.77KB)
006.供应链价格.pdf (2.71MB)
007.炸串炸制时间表.pdf (115.93KB)
008.锅包肉制作流程&配比克重.pdf (267.57KB)
009.制作流程&配比克重.pdf (764.22KB)
010.设备清单.pdf (964.88KB)
011.用料品牌图文.pdf (1.08MB)
