【15640XLa152】巧克力调温及Bonbon制作学习入门必入课程19_22
课程目录：
001.（一）认识巧克力.mp4 (66.35MB)
002.（二）巧克力区分及百分比的理解.mp4 (82.29MB)
003.（三）调温理论.mp4 (90.85MB)
004.（四）天然可可粉和碱化可可粉区别.mp4 (10.49MB)
005.（五）巧克力注意事项.mp4 (69.24MB)
006.松露巧克力披覆.mp4 (100.79MB)
007.生巧克力粘壳.mp4 (66.32MB)
008.抹茶松露甘纳许制作.mp4 (34.18MB)
009.焦糖松露甘纳许制作.mp4 (73.03MB)
010.覆盆子松露甘纳许制作.mp4 (58.06MB)
011.大理石调温演示.mp4 (148MB)
012.巧克力种子调温实操.mp4 (59.62MB)
013.巧克力螺旋装饰实操.mp4 (217.89MB)
014.巧克力装饰羽毛实操.mp4 (47.59MB)
015.Bonbon模具的处理.mp4 (27.32MB)
016.毕加索巧克力砖实践.mp4 (63.82MB)
017.Bonbon装饰制作1.mp4 (46.67MB)
018.Bonbon披覆馅料2.mp4 (122.59MB)
019.Bonbon底部披覆脱模3.mp4 (127.86MB)
001.松露巧克力配方sop.pdf (1.1MB)
002.巧克力调温课程SOP.pdf (599.58KB)
