【16375XLa154】商用炖盅开店完整全套技术17_17
课程目录：
13：【二、交相利】13.“讨人喜欢”的方法一：给表扬小锦囊.mov (73.72MB)
001.炖盅店设备（重点）.mp4 (156.67MB)
002.蒸柜的使用.mp4 (73.08MB)
003.鸡汤炖盅开篇（及纯鸡底汤制作）.mp4 (229.23MB)
004.鸡汤的炖汤原理（重点）.mp4 (356.75MB)
005.海螺鸡汤.mp4 (70.77MB)
006.药膳鸡汤.mp4 (122.94MB)
007.参鸡汤.mp4 (91.43MB)
008.香菇鸡汤.mp4 (87.84MB)
009.汤桶的选择.mp4 (223.43MB)
010.提鲜味精水的调制.mp4 (192.44MB)
011.炖盅选材（重点）.mp4 (145.39MB)
012.炖盅的调味（重点）.mp4 (263.96MB)
013.纯猪底汤（重点）.mp4 (217.66MB)
014.花生墨鱼筒骨.mp4 (162.86MB)
015.天麻枸杞猪脑.mp4 (100.49MB)
016.炖盅的批量化预制（重点）.mp4 (254.07MB)
017.炖盅预制后的还原标准（重点）.mp4 (62.78MB)
