【7918XLa124】木剑先生【鸭货卤制全套商用课程五香麻辣甜辣黑鸭-7208394570592164107】节_16
课程目录：
1.鸭货的前期处理.mp4 (396.6MB)
10.麻辣鸭货的制作方法.mp4 (125.75MB)
11.素菜的前期处理.mp4 (112.88MB)
12.素菜卤制方法（五香.麻辣）.mp4 (243.12MB)
13.甜辣黑鸭卤水&卤制方法.mp4 (728.85MB)
14.小技巧.mp4 (34.64MB)
15.卤汤循环&问题处理（五香.麻辣）.mp4 (231.81MB)
16.卤汤循环&问题处理（甜辣黑鸭）.mp4 (151.87MB)
2.去腥水的调制.mp4 (63.25MB)
3.糖色的炒制.mp4 (270.18MB)
4.五香卤汤的熬制（用于五香鸭货、麻辣鸭货）.mp4 (300.35MB)
5.卤油的制作.mp4 (134.13MB)
6.底汤的熬制.mp4 (220.8MB)
7.调色水的制作.mp4 (93.24MB)
8.五香鸭货制作方法.mp4 (453.79MB)
9.麻辣卤水的调制.mp4 (46.43MB)
