【7546XLa123】大为炸鸡汉堡-【美式汉堡韩式炸鸡中式炸鸡全鸡奥尔良系小吃饮品等全店技术默认班级-7128623216620214541】-880000圆-202节_258
课程目录：
01-欢迎加入酱酱炸鸡.mp4 (58.49MB)
02-酱酱炸鸡介绍.mp4 (59.42MB)
03-酱酱炸鸡介绍.mp4 (91.87MB)
04-酱酱炸鸡操作间.mp4 (282.18MB)
05-韩式原味料配比.mp4 (169.19MB)
06-韩式无骨肉块淹制.mp4 (323.13MB)
07-翅根腌制做法.mp4 (239.84MB)
08-炸鸡裹粉.mp4 (90.95MB)
09-炸鸡裹粉手法.mp4 (129.77MB)
10-炸鸡腌制.mp4 (101.37MB)
100-炸鸡裹粉产品介绍.mp4 (54.98MB)
101-炸鸡裹粉混合预拌.mp4 (78.59MB)
102-炸鸡裹粉介绍.mp4 (25.14MB)
103-炸鸡裹粉面粉介绍.mp4 (54.07MB)
104-炸鸡裹粉配比使用制作.mp4 (114.89MB)
105-炸鸡裹粉批量及保存.mp4 (92.21MB)
106-炸鸡裹粉展示.mp4 (40.87MB)
107-关于冷冻品讲解.mp4 (165.9MB)
108-腿肉冷冻品解冻清洗制作.mp4 (113.96MB)
109-冷冻品解冻清洗.mp4 (544.45MB)
11-炸鸡腌制2.mp4 (41.72MB)
110-冷冻品解冻清洗大鸡腿.mp4 (371.55MB)
111-脆皮糊配比制作.mp4 (103.12MB)
112-脆皮糊制作.mp4 (104.59MB)
113-酱香炸鸡酱料制作.mp4 (131.91MB)
114-酱香炸鸡熬酱制作.mp4 (178.94MB)
115-酱香炸鸡油炸制作.mp4 (74.74MB)
116-酱香炸鸡拌只做法.mp4 (43.46MB)
117-酱香炸鸡预拌产品.mp4 (19.18MB)
118-包装盒包装带展示.mp4 (164.82MB)
119-翅根裹粉手法.mp4 (209.86MB)
12-炸鸡油炸.mp4 (129.52MB)
120-大鸡腿裹粉手法.mp4 (300.56MB)
121-裹粉制作.mp4 (34.68MB)
122-汉堡肉裹粉手法.mp4 (234.62MB)
123-无骨肉块裹粉手法.mp4 (301.82MB)
124-中翅裹粉手法.mp4 (212.48MB)
125-中式无骨肉块裹粉手法.mp4 (151.82MB)
126-万用孜然撒料.mp4 (29.34MB)
127-万用孜然撒料制作.mp4 (178.95MB)
128-万用撒料1.mp4 (29.34MB)
129-万用撒料制作2.mp4 (178.95MB)
13-中翅裹粉制作.mp4 (258.13MB)
130-万用脆皮浆粉制作.mp4 (103.12MB)
131-万用脆皮浆制作.mp4 (221.31MB)
132-藤椒味鸡锁骨.mp4 (112.75MB)
133-藤椒味鸡锁骨上粉.mp4 (281.46MB)
134-蒜水制作.mp4 (64.5MB)
135-素菜脆皮浆制作.mp4 (343.36MB)
136-素菜类油炸制作.mp4 (217.07MB)
137-泡菜制作.mp4 (38.72MB)
138-泡菜制作2.mp4 (74.56MB)
139-泡菜制作3.mp4 (48.88MB)
14-韩式酱料展示.mp4 (102.42MB)
140-泡菜制作4.mp4 (167.6MB)
141-奥尔良鸡锁骨上粉油炸.mp4 (303.39MB)
142-奥尔良鸡锁骨腌料制作.mp4 (115.12MB)
143-奥尔良鸡锁骨腌制.mp4 (76.45MB)
144-棒棒鸡鸡肉切制.mp4 (209.36MB)
145-棒棒鸡棉絮制作.mp4 (225.37MB)
146-棒棒鸡腌料制作.mp4 (107.59MB)
147-棒棒鸡制作.mp4 (29.26MB)
148-棒棒鸡制作出品.mp4 (303.95MB)
149-鸡柳腌料配比.mp4 (114.98MB)
15-中式炸鸡调料配比介绍.mp4 (23.87MB)
150-鸡柳处理切丝.mp4 (175.03MB)
151-鸡柳制作1.mp4 (24.87MB)
152-如何腌制鸡柳.mp4 (208.57MB)
153-鸡柳裹粉油炸出品.mp4 (198.34MB)
154-土豆切制.mp4 (42.92MB)
155-土豆泥制作.mp4 (255.85MB)
156-黄金脆薯芝士酱制作.mp4 (254.98MB)
157-油炸出品.mp4 (273.54MB)
158-排骨核心料.mp4 (79.17MB)
159-排骨腌制.mp4 (220.18MB)
16-中式炸鸡香料大全配比.mp4 (51.63MB)
160-脆皮玉米浆制作.mp4 (74.81MB)
161-排骨上浆制作.mp4 (71.73MB)
162-排骨油炸出品.mp4 (240.97MB)
163-脆皮香蕉.mp4 (14.08MB)
164-脆皮香蕉浆粉制作.mp4 (83.8MB)
165-脆皮香蕉上粉制作.mp4 (137.74MB)
166-脆皮香蕉油炸制作.mp4 (190.2MB)
167-炸蘑菇平菇简介.mp4 (25.51MB)
168-平菇清洗备餐.mp4 (128.84MB)
169-平菇商用出餐.mp4 (99.58MB)
17-中式炸鸡香料粉制作.mp4 (88.25MB)
170-蘑菇撒料制作.mp4 (101.77MB)
171-卷卷薯条制作.mp4 (334.97MB)
172-卷卷薯条制作_(2).mp4 (190.29MB)
173-卷卷薯条浆粉制作.mp4 (128.91MB)
174-爆汁制作.mp4 (171.07MB)
175-爆汁制作2.mp4 (141.52MB)
176-蒜香炸鸡1号制作.mp4 (312.88MB)
177-蒜香鸡锁骨1号腌制制作.mp4 (231.2MB)
178-蒜香炸鸡2号制作.mp4 (230.5MB)
179-蒜香鸡锁骨2号腌制.mp4 (191.01MB)
18-中式无骨肉块.mp4 (347.51MB)
180-蜜汁鸡锁骨制作及爆汁鸡锁骨.mp4 (273.22MB)
181-蜜汁鸡锁骨腌制制作.mp4 (171.81MB)
182-冰粉冰沙介绍.mp4 (71.75MB)
183-冰粉粉制作.mp4 (69.32MB)
184-冰粉区介绍.mp4 (55.43MB)
185-冰粉小料介绍.mp4 (58.67MB)
186-冰粉制作.mp4 (23.36MB)
187-冰粉注意事项.mp4 (127.19MB)
188-冰沙底冷冻制作1.mp4 (120.01MB)
189-冰沙底冷冻制作2.mp4 (50.51MB)
19-中式鸡腿制作.mp4 (257.2MB)
190-香芋味冰沙底.mp4 (248.58MB)
191-山楂百香果冰沙底制作.mp4 (62.72MB)
192-小批量冰粉制作简介.mp4 (25.72MB)
193-椰子味冰沙底制作.mp4 (174.62MB)
194-增稠剂制作_(2).mp4 (88.11MB)
195-增稠剂制作.mp4 (82.87MB)
196-蘑菇处理准备.mp4 (81.47MB)
197-蘑菇处理.mp4 (144.69MB)
198-蘑菇上浆油炸.mp4 (299.61MB)
199-蘑菇出品.mp4 (83.7MB)
20-酱酱中式炸鸡辣椒粉.mp4 (66.41MB)
200-注意事项.mp4 (62.31MB)
201-上干粉制作.mp4 (48.32MB)
202-浆粉制作.mp4 (120.05MB)
21-2023_4_7中式最新调整.mp4 (94.25MB)
22-香辣腌制料外包装展示.mp4 (93.67MB)
23-香辣腌制料展示.mp4 (20.76MB)
24-香辣料配比制作.mp4 (95.49MB)
25-奥尔良鸡腿堡腌制.mp4 (74.55MB)
26-奥尔良有骨头鸡肉腌制.mp4 (44.2MB)
27-奥尔良上色汁制作.mp4 (20.8MB)
28-奥尔良无骨头汉堡肉类烤制.mp4 (239.05MB)
29-奥尔良有骨头鸡腿类烤制.mp4 (158.29MB)
30-藤椒翅根裹粉.mp4 (84.32MB)
31-藤椒汉堡肉裹粉手法.mp4 (83.84MB)
32-藤椒汉堡肉油炸.mp4 (54.44MB)
33-藤椒鸡腿堡腌制.mp4 (91.36MB)
34-藤椒鸡腿堡制作.mp4 (81.98MB)
35-藤椒全鸡腌制.mp4 (70.81MB)
36-藤椒有骨头鸡肉腌制.mp4 (89.85MB)
37-藤椒鸡上粉介绍.mp4 (28.07MB)
38-藤椒有骨头鸡肉油炸.mp4 (70.75MB)
39-藤椒鸡上粉油炸.mp4 (82.31MB)
40-汉堡机面包方法.mp4 (159.48MB)
41-汉堡面包加热制作.mp4 (159.48MB)
42-生菜制作.mp4 (44.45MB)
43-生菜切法制作.mp4 (64.64MB)
44-香辣鸡腿汉堡.mp4 (110.12MB)
45-奥尔良鸡腿堡制作.mp4 (142.89MB)
46-鲜虾堡制作.mp4 (99.36MB)
47-蟹黄堡制作.mp4 (149.52MB)
48-鳕鱼堡制作.mp4 (97.86MB)
49-牛肉汉堡制作.mp4 (186.94MB)
50-香辣鸡腿堡腌制.mp4 (433.72MB)
51-炸鸡裹粉配比制作.mp4 (122.99MB)
52-生菜制作.mp4 (44.45MB)
53-生菜切法制作.mp4 (64.64MB)
54-鸡肉卷皮制作方法.mp4 (70.94MB)
55-老北京鸡肉卷制作.mp4 (78.9MB)
56-鸡肉卷肉的选择.mp4 (51.8MB)
57-墨西哥鸡肉卷制作.mp4 (78.68MB)
58-香辣鸡肉卷制作.mp4 (81.33MB)
59-韩式鸡肉卷制作.mp4 (79.12MB)
60-火辣鸡肉卷制作.mp4 (75.84MB)
61-蒜香鸡肉卷制作.mp4 (67.47MB)
62-蜜汁鸡腌制方法.mp4 (111.91MB)
63-蜜汁鸡制作.mp4 (173.52MB)
64-脆皮鸡腌制方法.mp4 (122.75MB)
65-整鸡裹粉油炸制作.mp4 (185.77MB)
66-附赠椒盐杏鲍菇制作配比.mp4 (223.95MB)
67-附赠泡菜臭豆腐泡菜制作配比.mp4 (285.72MB)
68-粗薯条制作.mp4 (39.96MB)
69-甘梅地瓜制作.mp4 (24.79MB)
70-鸡块制作.mp4 (74.98MB)
71-年糕油炸制作.mp4 (50.73MB)
72-一口肠制作.mp4 (35.4MB)
73-芝士夹心球.mp4 (36.12MB)
74-油炸炉使用介绍.mp4 (84.08MB)
75-炸炉清油换油做法.mp4 (100.43MB)
76-实体选址建议_(2).mp4 (35.85MB)
77-实体选址建议.mp4 (340.96MB)
78-酱酱冰粉.mp4 (7.58MB)
79-酱酱冰粉冰粉籽制作.mp4 (60.88MB)
80-酱酱冰粉成品介绍.mp4 (49.52MB)
81-酱酱冰粉出品.mp4 (38.41MB)
82-酱酱冰粉点石灰水.mp4 (51.05MB)
83-酱酱冰粉经验.mp4 (30.59MB)
84-酱酱冰粉绿豆椰汁冰底制作.mp4 (128.19MB)
85-酱酱冰粉石灰水制作.mp4 (41.93MB)
86-酱酱冰粉小圆子制作.mp4 (70.78MB)
87-酱酱冰粉芋圆制作.mp4 (64.63MB)
88-酱酱绿豆味冰粉制作.mp4 (90.23MB)
89-酱酱椰汁味冰粉制作.mp4 (83.95MB)
90-炸串核心香料介绍.mp4 (43.29MB)
91-炸串刷料介绍.mp4 (56.38MB)
92-炸串刷料油泼制作.mp4 (49.91MB)
93-炸串刷料制作.mp4 (130.31MB)
94-炸串食用油选择使用.mp4 (39.05MB)
95-炸串菜品油炸制作.mp4 (597.89MB)
96-炸串菜品刷料.mp4 (230.63MB)
97-炸串菜品串菜制作.mp4 (331.84MB)
98-炸串包菜切法.mp4 (102.14MB)
99-店内装修建议.mp4 (139.96MB)
01-韩式炸鸡腌料配比docx.docx (147.64KB)
02-韩式炸鸡腌料配比docx.docx (147.64KB)
03-小酥肉制作20221129docx.docx (13.18KB)
04-海鱼腌制配料docx.docx (13.27KB)
05-锅巴土豆docx.docx (71.93KB)
06-桥头排骨核心香料粉配比docx.docx (14.14KB)
07-锅巴土豆docx.docx (71.94KB)
08-藤椒腌制配比docx.docx (117KB)
09-辣椒粉制作配比docx.docx (158.49KB)
10-鸡柳配比制作docx.docx (12.14KB)
11-棒棒鸡配料制作docx.docx (12.03KB)
12-奥尔良鸡叉骨配比docx.docx (258.81KB)
13-奥尔良鸡叉骨配比docx.docx (258.81KB)
14-奥尔良烤鸡腿鸡翅docx.docx (11.24KB)
15-蜜汁鸡比例docx.docx (11.12KB)
16-奶茶果茶类制作docx.docx (13.5KB)
17-藤椒腌料配比docx.docx (145.6KB)
18-万用撒料配比1docx.docx (11.55KB)
19-奥尔良腌料比列docx.docx (135.99KB)
20-预炸时间表docx.docx (11.57KB)
21-油炸时间表docx.docx (12.9KB)
22-原味料香辣料腌制料核心腌料配比docx.docx (13.11KB)
23-脆皮糊docx.docx (11.96KB)
24-炸串制作2docx.docx (378.18KB)
25-炸串制作1docx.docx (282.32KB)
26-小酥肉配方docx.docx (14.24KB)
27-杏鲍菇配方docx.docx (11.44KB)
28-孜然味撒粉docx.docx (11.46KB)
29-泡菜配方docx.docx (11.41KB)
30-冰粉冰底配比docx.docx (383.88KB)
31-香辣腌制料核心腌料配比docx.docx (14.03KB)
32-香辣腌制料核心腌料配比docx.docx (14.03KB)
33-韩式炸鸡腌料配比老配比docx.docx (148.71KB)
34-酱酱中式炸鸡docx.docx (37.44KB)
35-炸鸡裹粉docx.docx (146.02KB)
36-脆皮香蕉制作docx.docx (12.27KB)
37-脆皮香蕉浆粉配比docx.docx (12.27KB)
38-爆汁鸡锁骨docx.docx (13.02KB)
39-新美式腌制料核心腌料配比docx.docx (15.52KB)
40-新韩式炸鸡腌料配比docx.docx (147.62KB)
41-万用脆皮糊docx.docx (14.74KB)
42-酱酱中式炸鸡202347最新更新docx.docx (35.83KB)
43-平菇或杏鲍菇配比制作docx.docx (12.31KB)
44-蒜香炸鸡2023417docx.docx (986.65KB)
45-卷卷薯条浆粉制作配比docx.docx (67.77KB)
46-原香辣1号料配比不变docx.docx (13.98KB)
47-冰粉小批量制作配比制作流程docx.docx (1.02MB)
48-蒜香炸鸡2023417docx.docx (986.65KB)
49-冰粉制作docx.docx (14.42KB)
50-酱香炸鸡docx.docx (12.46KB)
51-酱酱中式炸鸡202377最新更新docx.docx (33.5KB)
52-新韩式炸鸡腌料配比20238121docx.docx (148.35KB)
53-浆粉制作2024316png.png (66.36KB)
54-蘑菇制作png.png (60.67KB)
55-新美式腌制料核心腌料配比202441docx.docx (17.42KB)
