【4514XLa112】啊兰的小店【黄焖鸡家常菜_卤味技术视频课程_黄焖鸡技术课程】39节_880.0_39
课程目录：
01-土鸡挑选和砍鸡技巧.mp4 (134.32MB)
02-黄焖鸡基础配料准备.mp4 (127.45MB)
03-黄焖鸡核心配料一.mp4 (55.04MB)
04-黄焖鸡核心配料二.mp4 (65.45MB)
05-黄焖鸡炒制方法1.mp4 (430.25MB)
06-黄焖鸡炒制方法2.mp4 (317.08MB)
07-花椒鸡技术课程.mp4 (135.18MB)
08-东坡肘子（神腿）技术课程.mp4 (184.47MB)
09-蒜香猪皮技术课程.mp4 (161.56MB)
10-泡菜鱼技术课程.mp4 (235.65MB)
11-泰式冬荫功（酸虾汤）技术课程.mp4 (187.99MB)
12-升级版秘制炒鸡料核心技术课程.mp4 (118.06MB)
13-炸酱炒制技术课程.mp4 (156.22MB)
14-猪骨高汤熬制技术课程.mp4 (136.23MB)
15-手工秘制辣椒油.mp4 (410.26MB)
16-干锅底料糍粑辣椒的制作.mp4 (33.87MB)
17-干锅底料香料的搭配.mp4 (106.53MB)
18-干锅底料炒制核心技术.mp4 (221.1MB)
19-干锅土豆条技术课程.mp4 (139.45MB)
20-干锅鸡炒制技术课程.mp4 (289.7MB)
21-干锅牛肉腌制方法.mp4 (172.16MB)
22-干锅牛油熬制方法.mp4 (125.05MB)
23-干锅牛肉炒制方法.mp4 (142.97MB)
24-1、卤味课程（香料的选择）.mp4 (138.04MB)
25-2、卤味课程(香料包的配制30斤卤水比例）.mp4 (99.76MB)
26-3、卤味课程（高汤的熬制课程30斤汤).mp4 (201.58MB)
27-4、卤味课程（干炒糖色）.mp4 (337.26MB)
28-5、卤味课程（油炒糖色）.mp4 (183.53MB)
29-6、卤味课程（飘香卤油的制作）.mp4 (128.67MB)
30-7、卤味课程(卤汤的调制).mp4 (129.54MB)
31-8、卤味课程（卤货食材处理).mp4 (132.91MB)
32-9、卤味课程（荤菜的卤制）.mp4 (229.46MB)
33-10、卤味课程(素菜卤制).mp4 (209.75MB)
34-11、卤味课程（卤水多次卤货及卤菜回卤）.mp4 (193.53MB)
35-12、卤味课程（卤水的日常保存）.mp4 (62.93MB)
36-13、卤味课程(卤水的维护).mp4 (65.48MB)
37-14、卤味课程(麻椒鸡).mp4 (200.82MB)
38-15、卤菜课程（辣椒油).mp4 (162.33MB)
39-16、卤菜蘸料和拌制方法.mp4 (193.82MB)
