【25604HTa169】秋玲麻辣鸭货商用版-17_17
课程目录：
01_1..熬大骨汤配比制作.mp4 (3.67MB)
02_2.熬大骨汤的注意事项.mp4 (3MB)
03_3.高汤制作.mp4 (5.28MB)
04_4.如何制作炸葱油的红油.mp4 (6.37MB)
05_5.如何炒制香料.mp4 (18.31MB)
06_6.如何炒制青红麻椒及辣椒.mp4 (35.26MB)
07_7.糖色的配比.mp4 (7.11MB)
08_8.红曲红配比.mp4 (7.79MB)
09_9.红烧老抽，盐的配比.mp4 (7.92MB)
10_10.鸡精鸡粉白糖配比.mp4 (8.26MB)
11_11.甜面酱的配比与用法.mp4 (7.7MB)
12_12.糖色的配比制作与用法.mp4 (8.94MB)
13_13.怎么处理鸭头.mp4 (11.82MB)
14_14.上色红油的配比.mp4 (5.67MB)
15_15.鸭货卤制的注意事项.mp4 (4.38MB)
16_16.麻辣鸭货的配方及制作文字版.docx (12.35KB)
17_17做卤肉选用工具和选用不同的辣椒.docx (908.17KB)
